日本では、干し椎茸と昆布の合わせだし、魚の動物系のお出汁を使っていないのを精進だしとして精進料理に利用されてきてましたが、今、ヴィーガンの人たちに、ヴィーガン出汁としても人気があるのですね。
作り方は、水につけるだけと、とっても簡単なのです。でも、ウマミたっぷりで美味しい。
熱を加えて煮出す方法もあるけど、調理の時に火を入れるので、何度も熱を加えないためにも水出しが私はおすすめです。
日本では、干し椎茸と昆布の合わせだし、魚の動物系のお出汁を使っていないのを精進だしとして精進料理に利用されてきてましたが、今、ヴィーガンの人たちに、ヴィーガン出汁としても人気があるのですね。
作り方は、水につけるだけと、とっても簡単なのです。でも、ウマミたっぷりで美味しい。
熱を加えて煮出す方法もあるけど、調理の時に火を入れるので、何度も熱を加えないためにも水出しが私はおすすめです。
こんにちは、ミカママです。
この連休は婚活さんたちのお見合いやデートもたくさん。
パソコンをパチパチ打ちながら、チーズたっぷりのハットグを食べていたら、なんと、
歯が取れました(=_=)
桃千代の「なにそれ?」って、冷たい目線ww
弾力とボリュームのある伸びるチーズに持ってかれた感じです。
びっくりでした。
歯のトラブルって、予期せぬ時に突然やってくるから、ほんと困る。
自分で、ぺぺってくっつけられそうなんだけどなぁ。
でも、歯医者に電話しました。
そこで
「週末に急に悪いから、自分でアロンアルファでつけてもいいかなって思ってるんですけど。」と言ったら
「ダメ!ダメです、絶対ダメです!!」って、注意された。
自己治療はダメですって。
やっぱり、歯医者行かなきゃ。
こんにちは、ミカママです。
基本の和食を覚えたい!という方は結構多いのですが、きちんと出汁を取れている方は実は少ない。
確かに、最近は、万能な顆粒だしや白だしなど、お手軽な出汁の商品が豊富ですから、わざわざ自家製で出汁取る必要なんてないよね。
なんて思っている方も多いかもしれませんが、やはり、家でてきたて、取り立ての出汁は香りもよく格別です。
なので、今回は、基本の出汁、合わせ出汁の取り方を一番出汁、二番出汁共にご紹介。
そして、使った鰹節や昆布は捨てるのが勿体無いので、佃煮にします。
動画で詳しくご紹介↓