がんにスマイル

乳がん検診は婚活女性にもぜひ行って欲しい

婚活中の乳がん検診を先送りしないで!初期症状わかりにくい

こんにちは、ミカママです!

先日、婚活OBの新婚さんから、ポリープ手術をしたとの連絡がありました。早期に発見できたので、大事には至らなかったとのことでした。
そして、先月末は身近なお別れがありました。膵臓癌によるものでしたが、コロナで病院へ行くのを躊躇い、治療が遅れてしまったからでした。
癌になると進行の早いと言われている箇所でもありましたが、最初の発見から約2ヶ月での葬儀であっという間でした。

今月もイギリスの人気女性歌手が乳がんで他界されましたが、コロナ禍で病院を先送りにしたためでした。

婚活でもコロナでも、その間に命を落としてしまっては元も子もありません。
元気に生きているからこそ、幸せを感じ、育めるのです。

私が乳がん経験者だからこそしっかりと言えます。
癌の進行は一定ではありません、いつ変化するかも分かりません。自己責任は本当に危険です。
コロナ禍でも少しでもおかしいと思ったら躊躇わずにすぐに検診、検査をしてください。


本格的なのに簡単美味しい、らっきょうの漬け方

今回は、今が旬のらっきょう漬けの作り方を動画でご紹介です!

ダイエットに効果的な水溶性食物繊維フルクタンは水に溶けてしまう性質があるので、私は、らっきょうの下拵え時に塩漬けにして塩分を抜くために水洗いするとフルクタンも減ってしまう?と思う。
そして、塩漬け&水洗いした場合、らっきょうの味がマイルドになるので、それは、アリシンという成分が抜けているのではないかと思います。でも、アリシンはビタミンB1の吸収効果を高めて疲労回復や血液サラサラ効果のある物なので、それもやっぱり、抜けちゃうのはもったいない。

なので、私は塩漬けなしでいつも漬けてます、そして、健康栄養成分がいっぱい含まれたらっきょう酢も有効活用しています。

そんな、我が家の本格的なのに簡単、1年後もカリカリで美味しい、らっきょうの漬け方をご紹介します。

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生わかめの茹で方と自家製塩蔵の作り方

春が旬の美味しい生わかめをたくさんいただいたのと、先日、ちょうど生わかめはどうしたらいいかとの質問があったので、生ワカメの茹で方と塩蔵の方法をご紹介します。

 

<材料>
・生わかめ
・塩

 

【生わかめの茹で方】

まず、生わかめをよく洗います。

生ワカメの茹で方

海水と一緒に砂やよがれがついているので、何回か水をかえて洗うか、流水で洗いましょう。

生ワカメの茹で方

沸騰したお湯にわかめを入れて茹でます。

生わかめ茹で方

箸で均等にわかめが湯につかるようにし、色が変わったら火を止めます。茹で過ぎると色が黒ずんで悪くなります。

水に晒し、ザルにあげます。

生わかめの茹で方

茎の部分をカットします。包丁でも大丈夫ですが、調理バサミが便利です。

生わかめ茎カット

この茎の部分は、茎わかめとして楽しみますので、別にします。

茎わかめ

 

わかめはすぐに食べる分以外は、塩蔵(えんぞう)して保存するのがおすすめです。
冷凍よりも風味をそこなわないので、私のおすすめです。

【生わかめの塩蔵方法】

茹でた生わかめの水気を切り、たっぷりの塩をふります。

塩蔵わかめの作り方

塩をよく揉み込みます。

塩蔵わかめの作り方

わかめから水気が出てきたら、水気をよく絞り、水は捨てます。
わかめに塩をまぶし冷蔵保存します。

塩蔵わかめの作り方

保存は、ジップロックでも容器でも大丈夫です。保存は長く、半年ほど可能です。

生わかめを使うときは、水で塩をよく洗い落としてから調理してください。
おひたし、サラダ、お味噌汁、炒め物、スープ、鍋、天ぷらなど、色々な料理で楽しめます♪

 

【おまけ/茎わかめの炒め物】

茎わかめカット

そして、別にしておいた茎わかめは、炒め物にすると美味しいです。
斜めにカットして、お好きな材料と塩とみりん、砂糖と一緒にごま油で炒めます。

茎わかめの炒め物材料

新鮮な茎わかめも香りや歯応えがとても良く、生わかめの時の楽しみでもあります。

茎わかめの炒め物

わかめは食物繊維、ヨウ素、ミネラルが豊富で、しかも低カロリーです。
新鮮な生わかめは、海の香りと風味がいっぱいですので、ぜひ、ご自宅、おうちごはんで楽しんでみてくださいね♪

 

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