ミカママキッチン

干し椎茸と昆布のヴィーガンだしの取り方

日本では、干し椎茸と昆布の合わせだし、魚の動物系のお出汁を使っていないのを精進だしとして精進料理に利用されてきてましたが、今、ヴィーガンの人たちに、ヴィーガン出汁としても人気があるのですね。

作り方は、水につけるだけと、とっても簡単なのです。でも、ウマミたっぷりで美味しい。

熱を加えて煮出す方法もあるけど、調理の時に火を入れるので、何度も熱を加えないためにも水出しが私はおすすめです。

こんにちは、ミカママです。

基本の和食を覚えたい！という方は結構多いのですが、きちんと出汁を取れている方は実は少ない。

確かに、最近は、万能な顆粒だしや白だしなど、お手軽な出汁の商品が豊富ですから、わざわざ自家製で出汁取る必要なんてないよね。

なんて思っている方も多いかもしれませんが、やはり、家でてきたて、取り立ての出汁は香りもよく格別です。

なので、今回は、基本の出汁、合わせ出汁の取り方を一番出汁、二番出汁共にご紹介。

そして、使った鰹節や昆布は捨てるのが勿体無いので、佃煮にします。

動画で詳しくご紹介↓

こんにちは、ミカママです✨

ちょっとカラフルで可愛いケーキを作りたくなって、虹色のスウィーツを作ってみました。

レインボークレープケーキです。

材料があれば、フライパンで簡単にできるケーキです。

オーブンは必要ありません。

映えケーキを手作りしたい方はぜひ😄