前回はガスロンドのレポをあげてみましたが、今回は「オーボンブール」（フランス産。無塩発酵バター）です。
ガスロンドと同じく、無造作に紙に包まれているバター。
ですが、こちらは、シールやテープは一切貼っていない。
裏の表記も直にプリントされてる。
包みを開けると、
おお！こちらも、牛のマーク刻印（薄いけど）
そして、側面はやはり、ギザギザ模様。
なんだろう、ガスロンドもそうだったけど、この、ギザギザ模様。フランスの手作りバターの定番なのかな？
真ん中ズバッと切ってみる。
ん？ガスロンドよりも少し黄色みがある。
そして、空気感はあるものの、ガスロンドほどではなく、こちらのほうがやや密。
早速食べてみると、
ん！！！
めっちゃクリーミーです！
クリームというか、バターの油的な要素が濃厚に感じる。
発酵バターだけれども、あまり発酵感は感じられない…と思っていたら、外側や内側と、食べる場所によっては、かすかな発酵感がある！要するに、かすかだがさわやかな発酵を感じる箇所が均等ではない。
しかし、とにかく、脂肪分的なクリーミーさの滑らかさがすごい！
そのせいか、少し冷蔵庫からだしておくと、ナイフがスーッと入る感じ。脂肪分がすごく高そう。
しかし、滑らかさは極上！
そして、バターの香りが口の中で上品に香る！発酵バターだけど、発酵の香りは主張しすぎない。
バターの香り自体が、すごくフレッシュで上品なのだ。ミルク感バリバリの乳臭い感じでもなく、上品。そこは、発酵バターだからかも。
これでバタークリーム作ったら、もんのすごくおいしそう！！！
料理にも色々合いそう。
濃厚なクリーミーさがあるので、蒸し野菜とかにポンとのっけるだけでも美味しい！
しかしこのバター、外側と内側でかすかに、香りと味が違う。これはこれで面白いかも。
このバター、とにかく上品になめらかに舌の上でとろける。この滑らかさが極上！
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