ミカママキッチン

こんにちは、ミカママです✨

先日、知人のご家族が癌治療中で食事で苦労されているとの話を聞き、我が家の自家製味噌や梅干しや発酵野菜など、色々な手作り発酵食の詰め合わせを送ったら、とても喜んでいただけて、後日、わらび取りに行かれたとのことで、たくさんのわらびを送っていただきました。

せっかくなので、わらびのあく抜き方法を動画youtubeでご紹介させていただきました。

https://youtu.be/t8cQS6gUX7U

youtubeの備考欄に作り方や分量の記載もあるので、お役に立てると嬉しいです。

ちなみに、わらびの漢字は「蕨」。
「艹」草冠と「厥（ケツ、縮んで曲がるという意味）」

なのですが、この縮んで曲がった穂先はアクが強く、産毛も多い、また、調理中にポロポロとれやすいので、私は洗う下処理の時に6、7割ほど取り去ってから湯につけてます。

正直、穂先よりも茎の方が美味しいのと、以前、穂先の中に虫がいて、縮んで丸まったら虫も出れないよね（汗）と思い、結構、まな板でゴリゴリ取ってしまう様にしてますww

蕨の穂先、みんなどうしているのかなぁ。

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料理が苦手な婚活さんの料理のレパートリーを増やしてあげたい！そして、新婚さんたちに料理の楽しみを増やしたい！そんな気持ちでお届けする、定番料理レシピ動画です！

前回の肉じゃがに続き極楽レシピ第二弾です！

つい最近も婚活さんと餃子を食べながらおうちで作る餃子の話になった時に

「家で作る餃子って、皮の枚数と具がなかなかぴったり合うことなくて、最後にあたふたしちゃうこと多いですよね。」

なんて話がありましたが、この作り方なら、余った具材餃子のタネを保存するのも楽々です。

餃子のタネも並べて一気に皮に乗せていくので、後から分量の調整も簡単です！

具材の寝かせ方や皮への並べ方、皮の包み方などなど、色々なところに楽技、裏技が万歳です！

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