白砂糖不使用の手作り甘夏マーマレード

今年も手作り甘夏マーマレード製作の時がやってきました。

今年も無農薬の美味しい甘夏をゲットしました。

重曹水とたわしでキレイに洗い、皮をむきます。

外皮についている内側の白い部分はナイフで少々削ぎとります。

私は柑橘系の皮の作業で指先が痛くなってしまうので、フィットするゴム手袋必須です。

一晩水に漬けて、2回ほどさっと湯でこぼしをし、ハチミツを加えて煮込んでいきます。

中の実はシロカワの筋を指で取り除くくらいで、私はざく切りにして一緒に煮ます。※種はとります。

白い薄皮にも栄養がありますし、マーマレードのとろみをつけてくれます。

この時、アクをこまめにとる事が鮮やかな色をキープするコツです。

グラニュー糖や白砂糖は一切使用しません。ハチミツのみです。甘さ控えめ。

皮が程よく透き通って、とろみがついてきたら、火を止め、レモンを入れて混ぜます。

さめたら、アルコール消毒したガラスの保存ビンへ入れて出来上がり。このオレンジ色がキッチンに沢山並びます。

容器はもちろん、お気に入りのWECK。砂糖不使用で低い糖度のため、小分け冷凍にしています。

トーストやヨーグルト、パンケーキ以外にも、豚肉や鶏肉などのソテーにも合います。

うちではよく、鶏手羽とこの自家製甘夏マーマレードと醤油麹、ニンニクをジップロックに入れて漬け込み、ソテーして美味しく食べます。バーベキューにも喜ばれます。

マーマレード好きな私にはかかせない毎年の甘夏マーマレード。でも、毎回こんなに沢山作っても、美味しくて直ぐになくなっちゃうんですよね(^^;)

 


抗がん剤でケモブレインにビックリ&うちの人の優しさに再感謝

 

左にベージュのバレエフラットシューズ、右に真っ黒の革スニーカー。
全くもって、変です

これには自分でもオドロキです!しかし、ここ最近なんだか変なのです。

もしや!?と思って調べてみると

ケモブレインchemobrain

と、こんな名前が出てきました。

ケモ(化学療法)chemo+ブレイン(脳)brainのケモブレインとは何かというと、抗がん剤により、一時的に記憶力が低下する副作用。特に、乳がんの治療では、神経細胞の障害を起こしやすい抗がん剤が複数使用されることが多いためみたいです。

抗がん剤の治療で、髪の毛の脱毛や吐き気、倦怠感などの説明は病院から冊子も受け取り、丁寧に説明を受けたが、全くこれは存じませんでした!

調べたところ、抗がん剤治療を受けている乳がん患者の10~40%で見られると報告されているとのこと。え!多いじゃん!ケモブレイン!

抗がん剤による神経のダメージ(神経毒性)は味覚にも表れているので、亜鉛サプリを呑んで効いている感じですが、記憶力、物忘れ、認知症には何をどうしたらいいの~!!

なぜか、仕事やパソコン作業、料理等では全く問題がなく、こういった、靴の履き違えやホーム乗り間違えなどをしてしまう。

癌以外の正常細胞も抗がん剤はバリバリと破壊しているのだな~と、なんだか、抗がん剤の怖さをヒシヒシと感じております。

 

でも、こんな時、こうしたことに

「なにやってんの?バカじゃないの?」と言わず、私よりも先にいち早く気付いて「大丈夫?平気?一人で帰れる?」と連絡をくれて心底心配してくれるうちの人のありがたさに再感謝。

うちの人が一旦、家へ帰った時に、玄関にチグハグの靴があったことに疑問を感じて連絡をしてくれて気付いた。

私がオッチョコチョイなことをしても、ドジっても、転んでも「大丈夫?平気?」って、心配してくれる、守ってくれる、私のことを考えていてくれるこの人に出会えたことに神様、感謝です(ToT)

たぶん、短気なパートナーだったら、心配どころか怒られているかもしれない。

もしも、私が、学歴や容姿や財力の理想ハードルが高く、今のうちの人と出会っていなければ、ここまでポジティブに楽しく生活できていないと思うのです。

パートナーの思いやりや優しさに私は日々感謝してます。大きい病気だったからこそ、ありがたみがしみます。

って、こういうことを直接、本人に言うと、いつも照れくさそうに笑っています。


美女と野獣のベルのような素敵な女性

ディズニー映画「美女と野獣」で女優のエマ・ワトソンが

「MTV Movie & TV Awards」にて「男優賞」「女優賞」という性別ジェンダーの壁を取り払った、初めての演技賞「最優秀俳優賞」の映画部門をベル役で授賞しました。

この受賞時の彼女はスピーチの中で、この賞はベルの人柄によるものが大きいと言っていました。

ハリーポッターのハーマイオニー役で有名になったエマ・ワトソンの魅力はもちろん素敵ですが、彼女が言うように、ベルの強い心がこの物語の魅力だと思います。

 

この物語の中で、ベルは町の英雄で人気者のガストンに騙されたり、他の人の言動に惑わされたりしません。外見で判断せず、醜い野獣の美しい魂に惹かれていきます。

美女と野獣を観て「ベルのようになりたい」と彼女の心の強さに憧れる女性も多いはず。

それには、まず、

他人の言葉に迷うことなく、愛する人を信じることです。

もし例えば、エマが友人や家族に「野獣なんて変だし、一緒にいるの心配だから早く離れた方がいいよ」なんてことを言われ

「そうかしら…」

「そうだよ、やめなよ」

「そうね。そうするわ。」

となれば、ハッピーエンドにはなりません。

彼女は自身と野獣の心を信じて幸せをつかんだのです。

彼女にも野獣が王子になることは予想がついていなかったはず、でも、彼を選んだのです。

真実の愛ですね。

 

恋愛や結婚においても同じです。

未来の幸せは誰にも予測がつきません。

結婚において、最初はほとんどすべてのものごとが不安です。結婚式、新居、同棲、仕事、家族等。でも、「予測がつかないので、不安になってやめた!」を繰り返していてはいつまでたっても幸せな未来は実現しません。

最初から、ガストンのような英雄でハンサムを選べば幸せになれるのでしょうか?今、お金がればいいのでしょうか?それも、誰にもわかりません。例えば、1000万の結婚式をしても、離婚をしたり、破産をする人だっています。

友人や家族といった他の人の意見を聞いて進めば幸せになれるのでしょうか?毎回意見を聞いて、あなたの婚期が失われてもその人たちは責任を取ってくれません。友人や家族と結婚できないし、友人や兄弟は自身の家庭を持つでしょうし、親は自分より長生きはすることはできませんし、その人たちにもあなたの未来の幸せの確定は決してできません。

もしも、迷ったら「ベルだったらどうするかしら?」と、考えてみるのもいいかもしれません。

「外見が野獣でタイプじゃないわ」「新居が好みじゃないわ」「お金持ちじゃないから嫌だわ」「大手企業勤めじゃないから嫌だわ」等は言わないはず。そして、周囲の言動に惑わされずに彼を信じるはず。
あなたは、ガストンを追いかける大勢の女子の一人でしょうか?それとも、野獣を信じてハッピーになる真の強い心のベルでしょうか?

 

結婚は相手の内面を見て、あなたが決めることです。

もしも、あなたを心から愛してくれる人が現れたら、それはとても素晴らしいことです。

些細な不安や他人の意見で未来の幸せを無駄にしないように。

今、婚活している人々の中から、たくさんの素敵なベルが誕生しますように。