低速回転スロージューサーな日々が板についてきた私。
種を取り除いたレモンを皮ごとジューサーにかけているのだけど、これで、レモンの皮の成分を効率よく摂取できているのか疑問に思った。
なぜならば、
レモンは皮にこそすごい成分が入っている！
皮ごと食べると果汁だけ飲むより・・・
- ビタミンE 約５３倍
- カルシウム 約３２倍
- β-クリプトサンチン 約９倍
- ビタミンC 約７倍
- カリウム 約４倍
と、とてもすごいのに、更に
レモンの皮には、ポリフェノールがたくさん含まれていて、「レモンポリフェノール」フラボノイドの主な成分「ヘスペリジン」と「エリオシトリン」これらは、効果効能の高い成分として有名ですが、その約90％が果皮に集中しています。
レモンの皮、すごいです！
なので、レモンの皮のこれらの成分をふんだんに食べたい！
と思った私は、レモンの皮をすりおろすことにしました。
が、家にあった普通のすりおろし器では、レモンの皮がおろしの目に繊維が詰まってしまって効率が悪い。
レモン皮に特化したようなすりおろし器はないのか？と探した結果
ありました！
マイクロプレイン
どこが普通のおろし器と違うかというと、
普通、おろし器というと、トゲトゲがたくさんついたものですが
こちらのマイクロプレインはスライドを目的とした刃が沢山並んでいるのです。
今回私は、大根おろし等もすりおろせる、マイクロプレイン ジャパニーズスタイルというものを購入。
・面が大きいということ
・先端にラバーがついていて安定感がある
・グリップが握りやすい
という理由からです。うん、持ちやすいし安定しています。
写真でもわかるように、小さな四角い穴が沢山です。
この一つひとつが「刃」です。
間違って指をザリッとやってしまったら、かなり恐ろしそうです！気をつけなければ！！
重曹で洗った無農薬レモンです。（念のため、重曹で洗っています。）
これを早速、マイクロプレインでおろします。
す、すごいです！
かなりスムーズに軽いチカラですりおろすことが可能です。
おろし器にがっちり繊維が残ることはありません。
そして、すりあがったレモンの皮。ふわふわです。
薄く小さなオガクズのような形状にすりあがりました。
このほうが、ふんわり感があって、そのまま食べるのも、料理に使うにも便利かもしれない。
これで、今、流行の冷凍レモンもらくらくいけそうです！
固いチーズなんかをすりおろしたらふわふわになって美味しそう。
いい買い物をした感じです！
ちなみに、大根をおろしてみましたが、大根は普通のおろし器のほうが良いです。
