スロージューサー＆断糖しています。
断糖して数日で、なんと！毎日苦しんでいたアレルギーの鼻水がピタリと治まりました！すごい！
しかし、毎日の食事に工夫が必要になってきました。
ジュースやスープは甘みや出汁でまぁまぁイケますが、サラダや焼き物のドレッシングやタレといったソース的なものに「コク」や旨みが物足りない。
そんな時、ふと、スーパーで試食販売で口にした黒にんにく
販売の男性は「黒にんにくは甘みがあるのでそのままドライフルーツのように召し上がってください！」
と、笑顔で言っていましたが、黒にんにくを一粒パクリとした私は笑顔ではない。
そのままではあまりおいしくないかも…
しかし、熟成醗酵したにんにくの甘味とコクがすごい！
うん、使えるかも！
皮をむくとこんな感じ
とてもやわらかいです。
スプーンでもペースト状になりますが、皮をむいた黒にんにくをドサッと一気にブレンダーでペースト状に。
黒にんにく１０粒に自家製生玄米麹しょう油をスプーン一杯入れます。
黒にんにくのしょう油麹ペースト完成です。
これが、甘味、旨み、風味等抜群で、蒸し野菜や豆腐サラダ等にほんの少量かけて食べています。
ほんの少量でもめちゃくちゃ美味しいです。
このペーストにすりゴマを混ぜたドレッシングが今のところお気に入りです。
黒にんにくは臭いも少ないので通常のにんにくよりも使いやすいですが、お値段が少々お高い。近所のスーパーでの試食販売は100gが1200円でしたが、少し離れたスーパーでは180gが980円でした。かなりお値段ちがくてビックリ！
これ、ラーメンやパスタに入れたら美味しいかも～。
でも、今は断糖＆炭水化物制限もしているゆえに口にできないわぁ。残念。
黒にんにくペーストにハマリそうです。
