ココナツフラワーで小麦粉無しのヘルシーブレッド

最近お会いしたうちのお二人が、小麦アレルギー。

ホームベーカリーを多用している私としてはお話をきいていて(;_;)

そんな中、只今、ヘルシーフードとしても人気の

ココナッツフラワー（ココナッツ粉）

こちら、小麦粉よりも少しモサモサした感じのお粉で、ほんのりココナッツの香りがします。

これで、小麦アレルギーの方へ小麦粉無しのココナツブレッドを作っていってあげようとホームベーカリーでパンを作成したのですが

失敗！

ココナツフラワー100％でのホームベーカリーパンは難しい気配です。

なので、

ベーキングパウダーを使った100%ココナツブレッドに挑戦！

こちらは上手くいきました！

ほんのりココナツの香りで美味しかったです。

が、あまり日持ちがしないようです(^^;)

パウンドケーキな見た目なので日持ちがするかと思いきや

3日ほどすると、なぜか変な苦味が発生していました(=_=;)危険！

作ったら、冷蔵庫で保存がよいみたいです。

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