めんつゆ、出汁つゆは自家製がオススメ

昨日、素麺の話題をしましたが、ほとんどの方が素麺を食べるときにはめんつゆが必要です。

しかし、私はあの市販のめんつゆの塩分、調味料の多さが苦手です。まぁ、保存等の関係上しょうがないのでしょう。でも、材料の記載種類がものすごいことになっています。(=_=;)

なので、うちは自家製の出汁パックを作り置いておき、めんつゆやそれ以外のお味噌汁や鍋、だし汁料理に利用しています。

自家製出汁パックの作り方はいたって簡単。

まず、フードプロセッサーに昆布、鰹節、煮干しを入れて。。。

ウィーーーーーーーン！

荒く粉状になったものを、お茶パックへ大さじ１入れて容器に並べて常温常備。

これでいつでも美味しいだし汁ができます。

前の晩に水につけておくだけの水出しだし汁も可能です。

うちではこの出汁パックで作っただし汁に自家製醤油麹、はちみつ、お酒を加えて軽く煮てめんつゆを作っています。市販のめんつゆよりも塩分も抑えられて美味しいですよ(^_^)

Tweet