新しい年、2019年の始まりですね。
本年も素敵な年でありますよう、そして、婚活中のみなさまに素敵な出会いと結婚がやって来ますよう心より願っております(^_^)
私は新年、早速年明けカウントダウン直後に初詣へ
そして、元旦用のお餅と鶏肉、お雑煮の用意をしてグッスリzzz
うちは毎年お雑煮はつきたて餅なのです（ホームベーカリーで簡単作成です。笑）
つきあがったお餅は手でくるくると丸餅にしています。
鶏肉は、大きな宮崎地鶏の１枚モモ肉に鶏ひき肉と山椒、卵、調味料、塩麹を練ったものを片面にのせて焼く、鶏肉の山椒焼き。
これ、先日、NHKの料理番組を見ていて、美味しそうと思って作ったもの。
冷めても美味しい鶏肉でかなりハマりそう！
NHKレシピ↓ですが、私は醤油控えめにして塩麹に、砂糖を甜菜糖と蜂蜜に変えて加えました。
NHK今日の料理 鶏肉のさんしょう焼き
実は、美味しい山椒をうなぎ以外に美味しく使うには…？とよく思っていたのでこれはいい！！！
↑なんとなくそれっぽくできた（笑）
しかし、この鶏肉の山椒焼きで気をつけなければならない点は、
『包丁でカットする時』
熱いうちに切ろうとしたら、１枚肉と挽肉部分がズルッと分解してしまい、慌てる(^^;)
冷めてからカットしたらうまく切れました。で、冷めても美味しい♪
お重箱1段目の空いたスペースにちょっこり。
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