こんにちは✨ミカママです！
お久しぶりにまた、手作りジャムの作り方動画をアップしてみました！
今回は、今が旬の「杏（あんず）」を使ってみました。
今回も杏が有名な長野県産の美味しい完熟杏。
全部で杏４パック。種を取り出し、入れる砂糖の分量のために杏の実の重さを量ったら、約1.8kgありました。
でも、出来上がりは水分と灰汁取りの分が減るので、weckのジャム瓶で8つほどでした。
たくさん作っても、お裾分けやプレゼントであっという間になくなってしまうので、本当はもっとあんずを仕入れたかったのだけど、なんと、今年はイマイチ不作気味とのことで良い杏が4パックしか買えませんでしたが、横浜ではなかなか完熟杏は見かけないですし、出回る時期も短いのでとりあえず無事に杏ジャムを作れてよかった。
先日、会員さんや仲人仲間さんにもお渡ししたいちごジャムやマーマレードが大好評で、作り方を教えて欲しい！との声も多かったので、これから色々なジャムの作り方もアップできたらいいなぁ。
もう、ジャム屋になれるのではないだろうか？と思えるほど、巨大なジャム専用の銅鍋で、しょっちゅう大量のジャムを作り続けてます。
これからも、ジャム作りの腕を磨いて、究極の美味しさを極めていきたいと思います（笑）
しかし、自家製あんずジャムは、本当に美味しいのでぜひ、手作りおすすめです。
