先月も東京ドームコンサートに行ってきたばかりで、今日のニュース、とても嬉しいです！

突発性難聴や最近のジャニーズ問題などで疲労困憊しているのではないかとファントしては心配だったので今日のニュースは本当に嬉しいです。
やはり、普段の生活の中で気持ちを支え合える相手がいるって安心ですよね。

そして、本日は鏡開きの日。

Youtubeには、先日の発酵あんこと作り方はだいたい一緒なのですが、分量や手間が（簡単）少々違うので「発酵しるこ」の作り方の動画をアップしてみました。よかったらぜひ！

七草粥を食べると今年一年、無病息災で過ごせると言われています。

縁起のいい食べ物です。

最近は、スーパーで七草セットが手軽に購入できますね。

私は七草粥は生の七草をそのまま粥に入れる方法と下茹でしたものを入れる方法を長年それぞれ試した結果、生の七草をそのまま粥に入れる方法では、七草のアクやえぐみが強く米に移り、それをかき消すために醤油や出汁、卵や調味料を入れることになり、七草の風味や香りが消えてしまうと感じました。

ちょっと一手間ですが、下茹でしてから入れたほうが断然美味しいです！

シンプルな料理ですが奥が深い七草粥。

ぜひ、美味しい七草粥をご自宅で召し上がって、今年の無病息災を祈願しましょう。

一番美味しい七草粥の作り方↓

でも、いなりあげもちはお家で簡単にできるので、ぜひ、動画を参考にお家で作ってみてください。

しかし、今回は、このいなりあげもちをさらに美味しくした進化系いなりあげもちをおすすめしたい！

カップいなりあげもち！！！

いなりあげもちって、油揚げを半分使っているわけなので、２、３個食べると結構お腹いっぱいになっちゃうんですよね。

要するに、ボリュームあって、数はあまり食べられない。

なぜか、ご飯、酢飯を入れた普通のお寿司のお稲荷さんよりもガツンと食べ応えがある気がする。お餅だからかな？

そんないなりあげもちをもっと食べやすい大きさ、小ぶりにして、味もいろんな味で楽しめるようにしたアレンジレシピが「カップいなりもち」なのです。

本当に美味しくてクセになる！

「いなりあげもち」

そう、突如、あまりの美味しさにハチワレちゃんがちいかわちゃんにあわてて「共有」しにきたものがいなりあげもち。

いなりあげもち、いなりもちの名称でもち吉やアイリスからも販売されているので前から知っていた方も多いこの食べ物。

私はいなりあげが大好きなので、この、いなりあげもちも前から大好きでした！

そもそも、私はいなり揚げが大好き！お稲荷さんも大好きでよく食べます。

酢飯も好きで、とくに、自家製の梅酢、梅を酢につけただけのものなのですが、梅エキスがたっぷりの酢で作った寿司酢は梅の風味と爽やかさが加わってめちゃくちゃ美味しいのです。

しかし、その酢飯に市販の業務いなりあげやスーパーのいなりあげ、パックのものがあまり合わないのです。
市販のいなりあげって、甘すぎでベトベトなんですよね。

この、いなりあげもちも家で作る時は自家製のいなりあげでぜひ作ってもらいたい！

いなりあげは電子レンジですぐできます！

保存料や添加物の心配もないので手作りいなりあげおすすめです！

動画で詳しく作り方のご紹介をしているので、ぜひ、試してみてください↓

最近は焼き芋ブーム、蜜芋の流行でうちの近所のスーパーのほかほかした焼き芋の台の上にも４〜５種類の焼き芋が並んでいます。

種類があってそれぞれ値段も違うし、紙袋に入っていて中がわかりにくく、迷って購入しても中が予想していたよりも全然蜜が入っていないことも結構ある。

ならば、家で作った方がよかろう！と、家で何度か作ってみたものの、普通の焼き芋ができる。

スーパーの焼き芋と変わらない。

自宅で、より蜜が多く、澱粉がたくさん糖化して、すんごい蜜芋にするにはどうしたら良いものか。

ふとした探究心、いや、安く高級蜜芋を食べたい欲望によって、私は自家製焼き芋の濃厚蜜芋研究が始まった。

炊飯器、鍋、フライパン、トースター、グリル、焚き火、薪ストーブ等、色々な方法で何度も試した。

ほくほくどころか、パサパサや硬い焼き芋も幾度とでき、試行錯誤を繰り返す。

直火を使うものはまず、火の調節が難しい。均一で一定時間、長時間はかなり至難の業。

炊飯器は保温機能が良いと思われたが芯まで完全に蜜になりにくいのと、焼成の香りは皆無。そして、許容が小さい。

直火でもなく、安定した温度設定ができ、大きい芋も入り、程よく焼成でき、タイマーでほったらかしで大丈夫で手間なく簡単に中まで完全に蜜たっぷりの焼き芋を作るには、結果、到達したのは「オーブン」でした。

 オーブン焼き芋の8つのメリット

1.温度調節が簡単

2.長時間の温度設定も安定

3.タイマーで手間がない

4.大きい芋も焼ける

5.一度に数多く焼ける

6.焼成による香りの良さ

7.水分がこもりすぎない

8.塩水も必要ないくらい甘くなる

さらに私は、オーブン焼き芋作りでの時間と温度の試行錯誤の迷宮に入った。

アルミホイル、敷石、キッチンペーパー、天板等、焼くためのアイテムも試行錯誤。

天板の段差も色々試す。塩水も試す。

まず、アルミホイルは焦げ防止に必要、そして、濡れたキッチンペーパーは乾燥を防ぐためにマスト。結構濡らす。

天板は下段におき上部の熱を遮らず全体に熱を回す。

塩水を使うと味が少々変わってしまう。そして、塩水ではアク抜きにに不向きなので、アクや変色防止の意味でも水に漬けた方が良いと感じた。

なので、芋はアルカリ度が強い焼成カルシウムを溶かした水につけて洗い、その後、水に１時間漬ける。

漬けた芋は水にでたアクや細かい汚れを水で洗い流し、濡れたままキッチンペーパーで包み、ホイルで完全に包む。

これらが、調理準備。

ここから、オーブン余熱なしで３時間焼き、余熱で１時間置く。

これで、どんなお芋もたいていは蜜芋になった。

オーブンで納得いく蜜芋が出来上がるまで長い道のりだったww

でも、この方法で簡単にほったらかし状態で完全なる濃厚蜜芋がいつでも作ることができるとわかったのでよかった。

おすすめなので、ご興味のある方はぜひ試してみてください↓

今年は例年よりもお安く手に入るのでどんどんお菓子スウィーツを作りまくってますww

いろんなお菓子を作って、先日はシャインマスカットのハートチョコレートをご紹介しましたが、もっともっと簡単なスウィーツを今回ご紹介します。

シャインマスカットゼリーとお団子なのですが、どちらもオーブン不使用なのにめちゃめちゃ美味しく映える！

ゼリーは水をソーダに置き換えて、ソーダの爽やかな風味とシャインマスカットの相性が抜群に美味しい！

ゼラチンと寒天、どちらも作って比較比べてみました。

しかし、シャインマスカットは丸くつるつるしているので、いちごやみかんより、ゼリーからコロンと取れやすい。
寒天だとさらに取れやすい。

シャインマスカットゼリー大きく作る際には、ゼリーの方が良さそうです。
でも、ゼラチンと寒天、それぞれ食感が違い、どちらも美味しいです。

そして、シャインマスカットのお団子は、あんこが苦手な人も大満足だと思う。子供も大好きだと思う。

やわらかもちもちのお餅の中から、ジュワーっとジューシーなシャインマスカットが出てくるのは、口の中が感動する。

どちらもおすすめです。

猛暑は嫌だけど、シャインマスカットは大好きです！

なので、今年はお手頃に手に入りやすいので色々なお菓子をシャインマスカットで作っています。

ふと、シャインマスカットをハート型にしてみたら、とても可愛かったので作り方をご紹介します！

基本の和食を覚えたい！という方は結構多いのですが、きちんと出汁を取れている方は実は少ない。

確かに、最近は、万能な顆粒だしや白だしなど、お手軽な出汁の商品が豊富ですから、わざわざ自家製で出汁取る必要なんてないよね。

なんて思っている方も多いかもしれませんが、やはり、家でてきたて、取り立ての出汁は香りもよく格別です。

なので、今回は、基本の出汁、合わせ出汁の取り方を一番出汁、二番出汁共にご紹介。

そして、使った鰹節や昆布は捨てるのが勿体無いので、佃煮にします。

動画で詳しくご紹介↓

婚活中の方で、基本の和食を覚えたいという方は結構いらっしゃいます。

婚活中、よくある質問の「得意料理はなんですか？」と聞かれ

肉じゃが、ハンバーグ、卵焼き、カレー　等、定番の無難なメニューを返答する方が多いですが、ここで、ちょっと家庭的で他の人が言わないような基本の和食を言えると「お！この人、料理できる人なんじゃない？」と思われますww

そこでおすすめのメニューが「おからの煮物」です。

肉などの主力のメニューではないものの、お弁当の脇を引き立てる名おかずです。

こうしたさりげなく庶民的な定番メニューが結婚後の家庭のイメージを膨らますことができるのです。

ぜひ、トライしてみてください！

ちょっとカラフルで可愛いケーキを作りたくなって、虹色のスウィーツを作ってみました。

レインボークレープケーキです。

材料があれば、フライパンで簡単にできるケーキです。

オーブンは必要ありません。

映えケーキを手作りしたい方はぜひ