そしてYouTubeの方も久々にアップしました！！

何せ今、梅雨時期の梅仕事や発酵食品の仕込みの時期ですから！

最近、梅エキスがダイエットにいいとのことで、簡単な梅仕事の方法を聞かれることが多く、それに最適なのが

梅の酢漬け！

もう、方法というか、ただ、酢につけるだけなのです。本当に超簡単です。

梅の酢漬けは失敗しません。

しかし、梅仕事に馴染みのない方は「梅仕事」という言葉だけで何かの壁を感じている方も多いみたい。

でも大丈夫！

動画でしっかりと、我が家で去年漬けた梅の酢漬けをご紹介してます。

出来上がりはこんなふうになるよ〜、というところを見て安心して梅の酢漬けを作っていただきたいと思います。

材料は生の梅と酢のみ。

塩も砂糖も火も使いません。

塩分不使用、糖分不使用なので、塩分糖分を気にされている方も安心して梅エキスを堪能できます。

梅エキスがたくさん滲み出た酢も果肉は料理や梅サワードリンクとして1〜2年間楽しめます。
（それ以上も大丈夫かもしれないけど、私は試したことがありません。）

中年の私も塩分糖分が気になるので、最近は梅仕事で作る量も消費する量も一番多いのがこの梅の酢漬けです。

疲労回復、ダイエット、便秘、肌荒れ等、期待できる効果も豊富です。
ふだん、スキンケアが簡単に済んでいるのも便秘知らずなのもこの梅の酢漬けのおかげかもしれません。
そして、梅には抗酸化作用も期待できるので、私と同じく、癌サバイバーにもオススメです。

私はこの梅のエキス、成分が満載のお酢で酢飯を作るのが大好きです。
唐揚げや和風ハンバーグのソースやポン酢、鶏肉や魚の南蛮漬けも最高です。
疲労回復効果のクエン酸たっぷりな実もペーストにして、梅サワードリンクや焼酎で割っても美味しいです。

仕込むことができるのも生の梅が出回っているこの時期だけなので、梅好きの方、ご興味のある方はぜひトライしてみてください。

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発酵あんこもいいけれど、発酵まえに豆を茹でるのが一手間。
この発酵ココアなら、混ぜて発酵メーカー、ヨーグルトメーカーに入れるだけでOK！

前日に仕込んでおけば、次の日に美味しい発酵ココアを簡単に飲むことができます。

発酵ココアは腸活＆美活におすすめ

手軽に簡単にできて、しかも、腸活、美活にもおすすめです。

食物繊維やポリフェノールがたっぷり入ったココア。
そのココア自体が実は発酵食品です。米麹との相性もとても良いのでココアがよりまろやかに感じることができると思います。

砂糖不使用なので自然な甘さです。

砂糖不使用☆発酵ココアの作り方

腸活美活に自家製発酵ココアがおすすめ☆砂糖不使用☆ヨーグルトメーカーで簡単手作り

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こんにちは、ミカママです♪

先日の大豆ミートの詳細を画像付きで「エコで便利」へ掲載してみましたのでよかったら覗いてみてくださいね。

↓　↓　↓

簡単美味しい！自家製大豆ミート【おからこんにゃく】の作り方 | エコで便利 (ecodebenri.com)

「エコで便利」は皆さんのエコワザや地球にやさしい情報、エコレシピやアイデアを投稿してみんなで共有できるサイトです。
みなさんのおうちでやっているエコなことや最近見つけたエコで便利なグッズなど、どんどん投稿してみてください。
無料で利用出来て、SNSのリンク入りプロフィールも作成できるので、インスタなどのフォロワーさん増やしたい方にもおすすめです。（他ページのコピペは禁止です）

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今、話題のサスティナブルフード。
地球環境にも優しいので、私は生活に取り入れていきたいと思うものの、代替肉の大豆ミートの市販品がなかなか美味しいと思えるものに出会えなかったので、やはりいつものように、自作してみました！

通常、街のお豆腐屋さんのほとんどで、おからを安く手に入れることができるので、普通のお肉や市販の大豆肉を買うよりも断然お得！
しかも、うちの近所の豆腐屋さんでは、なんと、生おから1袋1kgが100円で売っているので、超家計に優しい代替肉。

この値段のお得感を得て、さらにサスティナブルです！

今、おうち時間で美味しいもの食べすぎて太ってしまった人が多いのだとニュースでありましたが、大豆ミートは低カロリーでダイエットにも強い味方です。

そして、

久々のYoutubeアップですが(^^;)動画編集ってほんと大変ね。（私の脳が動画編集ソフトについていけてないだけかもしれないけどww）毎日、更新しているユーチューバーさんたちってすごいと思う。

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今、美味しいパンブームで、ブランセルからご成婚した新婚さんたちもハマっている人多いです。

生食パンにハマっている人や手作りパン、ホームベーカリーなど、ハマるとどんどん深くなるパンの世界ww

そして、毎朝トーストを食べる人はジャムを使う人が多いと思うのですが、ジャムって結構、糖分の塊なんですよね。

店頭で果実を常温保存できるだけの糖度なのでかなりたっぷりです。おまけに添加物も多いです。

毎日食べるものは、無添加で糖分も少なめがいいですね。

私は家でマーマレードを作るようになってから、市販のマーマレードは甘すぎなのと、果実、皮ピールの美味しさは自家製の方が断然上なので、市販のものが買えなくなりましたw

会員OBさんたちからもちょくちょく聞かれていたオレンジマーマレードの作り方をようやくアップしました（無農薬のオレンジマーマレードが手に入ったから）ww

実家の庭の柑橘をマーマレードにしたい！なんて声も多かったんですよね。

家で美味しい手作りパンとジャムのある新婚家庭。ほっこりできて幸せですね。

婚活ごはんや基本の料理ではないけれども、ご興味のある方はぜひ。

作り方のコツや失敗しないためのポイントがわかれば大丈夫です！

マーマレードの作り方や渋みの苦味の抜き方はレシピによって色々なのですが、うちはこの方法で落ち着いてます。

参考にしていただけたら嬉しいです。（ほぼ高齢者なので、動画編集に四苦八苦してますww）

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前回の肉じゃがに続き極楽レシピ第二弾です！

つい最近も婚活さんと餃子を食べながらおうちで作る餃子の話になった時に

「家で作る餃子って、皮の枚数と具がなかなかぴったり合うことなくて、最後にあたふたしちゃうこと多いですよね。」

なんて話がありましたが、この作り方なら、余った具材餃子のタネを保存するのも楽々です。

餃子のタネも並べて一気に皮に乗せていくので、後から分量の調整も簡単です！

具材の寝かせ方や皮への並べ方、皮の包み方などなど、色々なところに楽技、裏技が万歳です！

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そして、今回、基本料理の定番「肉じゃが」のリクエストがあったので作ってみました！

そういえば、いやはや(^^;)まだまだ、動画撮影も動画編集も全然慣れない。

動画編集ソフトの技術に四苦八苦している私。
動画ソフトの新しい機能覚えるたびに、一喜一憂してます。老化したおばちゃん脳頑張ってる。
私は夕食後から撮影や編集したりするので、気が付くと朝方だったりww

動画の撮影や編集ってホントに大変ですね(>_<)
今、子供たちの将来の夢職業でユーチューバーが人気らしいのですが、本当に大変よこれ。

編集って時間とられるし、毎日、きちんとした動画アップしている人ってすごいと思う。
だって、そのネタも毎日考えるの大変だと思う。

私にはユーチューブで稼ぐとかユーチューバーを職業にするとかは到底無理そうだわ(^^;)笑
でも、この動画レシピで作って美味しかったと言ってもらえるととっても嬉しく、撮影や編集の大変さが報われてます。

自作動画で至らないところが多いですが、少しでもお役にたっていただけたら嬉しいです。

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誰でも簡単にジューシーに美味しく出来上がります。

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そこで、婚活ごはんとして、基本の料理やおかずをご紹介したいと感じました。

まず、１回目は卵料理の人気者、厚焼き玉子（厚焼き卵）です。

厚焼き玉子でも厚焼き卵でもどちらでも正解とのこと。玉子のほうが古くから使われている文字なのだそうですよ。

簡単でシンプルな料理こそ、安定した美味しさで作りたいものですよね。

動画でご紹介の作り方は簡単だけど誰でもしっかりと美味しくできます！失敗しないためのポイントもご紹介してます。

自作の厚焼き玉子がイマイチ美味しくない！と感じていた方は、劇的に美味しくなりますよ♪

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ダイエットに効果的な水溶性食物繊維フルクタンは水に溶けてしまう性質があるので、私は、らっきょうの下拵え時に塩漬けにして塩分を抜くために水洗いするとフルクタンも減ってしまう？と思う。
そして、塩漬け＆水洗いした場合、らっきょうの味がマイルドになるので、それは、アリシンという成分が抜けているのではないかと思います。でも、アリシンはビタミンB1の吸収効果を高めて疲労回復や血液サラサラ効果のある物なので、それもやっぱり、抜けちゃうのはもったいない。

なので、私は塩漬けなしでいつも漬けてます、そして、健康栄養成分がいっぱい含まれたらっきょう酢も有効活用しています。

そんな、我が家の本格的なのに簡単、１年後もカリカリで美味しい、らっきょうの漬け方をご紹介します。

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