ミカママブログ

今年最後の紅生姜仕込み。簡単自家製紅生姜、酢生姜の作り方

生姜日干し

スーパーにあった新生姜を2パック買ってしまった。まだ売ってるんだーこの季節だけど(^^;)
最近、自家製紅生姜にハマッていて、消費量が激しいので、増産!
なにしろ、おうちで作った紅生姜は、着色料や保存料の添加物の心配もなく安心だし、とっても美味しい。

<自家製紅生姜、酢生姜の作り方>

・まず、新生姜を洗って汚れを落とします。

・新生姜は普通の生姜よりも皮が薄いので、荒めのスポンジなどでこすって、汚れた部分を落とします。皮むき器などで、皮を剥きすぎると栄養も落ちるのでもったいないです。

・カットは、ペラペラのスライスではなく、2~3mmほどの厚みに切る。

・ザルや簀巻きの上で半日日干し。

・薄過ぎるよりかは、ある程度厚みのあった方が料理に使いやすいのです。
そして、天日干しや乾燥した生姜は成分効果が高くなるので、私は半生程度の天日干しを行ないます。
乾燥させすぎると、シワシワで刻み生姜にしにくいので。

・半日天日干しをしたスライス生姜を梅酢に漬けます。
(うちは今年もたくさん漬け込んだ梅干からいい具合に梅酢が生産されているので、有効利用です。)
梅酢がない場合は普通の酢に少量の塩をいれて漬けてもOK。この場合は、酢生姜ですね。
液から生姜が飛び出しすぎてしまわないように。生姜のカビや乾燥の原因になります。

・漬けて1ヶ月ほどから食べることが出来ます。
冷蔵庫保存で1年保存可能です。

常温保存も可能ですが、冷蔵庫のほうが色や歯ごたえが保ちます。
刻みの場合は、もとから刻んで漬けておくよりも、食べる際に刻んだほうが風味がいいです。
漬けた液も生姜のよい成分がたくさん溶け込んでいるので、ドレッシングやお肉の漬け込みタレなどに有効活用。
自家製なのでもちろん、保存料無添加ですが、今まで失敗したことはありません。
梅酢、酢、生姜が元々、防腐効果の高いものなので、漬物系の中では失敗しにくいものだと思うので、誰でもとっても簡単に作ることが出来ると思います。

 

サラダやマリネにもよく合うし、炒め物や麺類にも。
少量を細かく刻んで納豆に入れたり、生卵ごはんにも美味しいです。
おにぎりやお弁当にちょこっと入れると、イタミ防止に役立ってくれます。
海外の人は、紅生姜好きな人多く、ジャパニーズピクルス!と言っているのを聞いて「そうか!ピクルスとして使ってみよう!」
と、私の紅生姜のレシピの幅が広がりました。

なにより、紅生姜の原料は、体を温めることや漢方でも定番の「生姜」
それをシンプルに漬け込んだものなので、糖分が入った、洋風のピクルスよりも断然、ヘルシーな気がする。

うちは、梅酢漬けと黒酢漬けの2種を常備してあります。

酢生姜は最近、ダイエットにも人気なので、まだ、新生姜を売っているのを目にしたら、ぜひ、買って自家製の紅生姜、酢生姜作りを試してみてください。


痩せる魔法の呪文!1週間で3キロ減った!無理なく美味しくダイエット♪

ミカママダイエット中!減ってます!

先週末、婚活カウンセリングのとあるランチ

サムゲタンランチ

横浜関内でサムゲタンランチ

鳥と野菜の白いスープは胃を優しい気分にさせてくれる

しかし、

ダイエット中の私にとって、左の白飯は現在、大敵!

実は、只今、ダイエット中!

婚活が長引いてしまっている方の原因の多くに、

外見の問題があります

いわゆる、おデブさんです。

ちなみに、女子のぽっちゃり意識は、男性の視点ではただの「おデブ」との判断になることがほとんどなのでまず、自覚することが重要です。

cococo chの動画を参照:

と、

カウンセリングで太めな方には、ダイエットを推奨しているミカママではありますが、去年から10kg体重増加し、周囲からも「え!」と、驚かれる体型に…

婚活カウンセラーとして、このままではいけない!と、本格的にダイエットにチャレンジ!

生まれてこのかた、最高マックスの体重になってしまったのと、30代の頃とは違って、新陳代謝も悪いのか?体重はなかなか減ってくれない。こうして、ダイエットの苦しさをしみじみ痛恨。

 

1週間で-3kg!

しかし、断食をするわけでもなく、今、1週間で3kgの体重減少に成功してます!

しかも、カウンセリングなどでは美味しいものもパクパク♪

↓は、先日、会員さんとのコース料理堪能時のお写真。

婚活カウンセリングと夕食

お洒落で美味しいフレンチでした(^_^)

↓とうもろこしと野菜のパフェ

野菜のパフェ

コース料理だったので、デザートまで美味しくペロリ♪ご馳走さまでした♪

 

 

ダイエットを邪魔する買い物の誘惑の克服方法

去年末から、幾度となく、くじけてきたダイエット

今回は、私のあるクセを改善したら、ダイエットにつながり、成功しました!

そのクセとは

食べ物を迷って買ってしまうことです!

ダイエットをしているけど、ちょっとくらいなら…と、買ったものは、結局、ひとり分には多い量、甘いもの、高カロリーなものがほとんど。

まよってスーパー、お店へ行くと、ついつい買いたくなってしまうのです(ToT)ひゃー

私が去年末からダイエット失敗していたことは、1種類のものにすがる方法でした。

毎日、スムージーを飲む、炭酸を飲む、玄米食等です。

結局、それらで具体的に痩せず、ある時、たまごダイエットの情報を目にしました。芸能人の方も多くされているダイエットのようです。

家出の食事時、炭水化物の代わりに卵を食べたら、かなりいい満腹感に。

しかし、毎日卵だけではすぐ飽きてします。

 

そこで、私なりのルールとして

・野菜(豆腐、コンニャク等も含む)

・卵

・フルーツ

・ナッツ

・チーズ(ヨーグルト等の発酵食含む)

を食事の主とすることです。

この5つの食べ物だけで、かなり満腹感が得られるサラダが出来上がります。

卵はゆで卵だけではなく、オムレツでもOK

中に野菜を入れればボリュームもバリエーションもアップです。

上記、5つの食材項目で、意外と、毎食、満足な食事ができることに気が付きました。

そして、何より、痩せる!

 

 

痩せる魔法の呪文

私は、この5つの項目で満足できる&効果があることを確信したので
スーパーへ行っても心の中でこの食材項目を呪文のように唱え、他のものを迷って買わなくなりました。

呪文は、上から、摂取を多めにしたい順です

・べじ(やさい。とうふ、こんにゃくなども)
・たま(たまご)
・フル(フルーツ)
・ナッ(ナッツ)
・チー(チーズ、ヨーグルト等の発酵食品も)

 

「べじたまふるなっちー」

 

これが、私がダイエットに使っている痩せる呪文です。

 

ダイエットしたいのに、コンビニやスーパーでついつい食べ物を買ってしまう方、お店に入ったら、この呪文を心の中で唱えてください。

「べじたまふるなっちー、べじたまふるなっちー、べじたまふるなっちー…」

心の中で、復唱です!

食べ物の一文字だけをとったゴロ言葉よりも、わかりやすいです。

 


満腹感継続も大きいので、甘いものをやめれる!

ゆでたまご、卵の満腹感と腹もちはかなり重宝します。

1回の食事で、1~3個の卵はOKとします。

なので、1日最大卵量は9個。

私は、お腹が空いているときは2個、普通の空腹なら1個を食べています。

しかし、毎回、卵をたべているわけではないので、1日、3ゆでたまごくらいです。

ゆで卵に、高カロリーなマヨネーズなどをたっぷりのせたりしないでくださいね(^^;)

 

そして、

炭水化物、甘い物や揚げ物は(極力)食べない。

お肉や魚はたまに食べて良し。

高カロリーそうなものを食べたら、その後の食事や次の日でマイナスすること。

をしてください。

 

私は、仕事でカウンセリングしながら食事をする機会も多いので

その前後で食事を控えたりして、調整をしています。

 

昨日はプロポーズを控えた会員さんと、婚活カウンセリング。プロポーズアドバイスとその後のステップをアドバイス。

お話をしていて「私、今、ダイエット中なのよ」と言ったら

「わかります!先月会ったときと全然違いますもん!」と言われ、かなり喜ぶ私(笑)

べじたまふるなっちーでは、確実に体重減の効果が得られると思います。

 

ベジタマフルナッチーのおすすめ簡単レシピなどを近日アップさせていただきますね♪


ミカママのポップアップトークレッスン

ポップアップトークレッスン

ブランセル の婚活パーティで利用している、トークカード

会話の苦手な人には、このカードを使ったお話は、話のきっかけになったり、緊張をほぐしてくれたり、クイズに答えるように会話ができる一つの便利アイテムです。

しかし、お見合いの場で、このカードをドンッと出すわけにはいきません。

そこで、このトークカードのような会話のきっかけ、質問、返答をあらかじめ自身で練習しておくと、会話の苦手な人でも、素敵な会話力アップに繋がります。

例えば、

・趣味は何ですか?

・好きな食べ物は何ですか?

・行ってみたい旅先はどこですか?

etc

自分が質問する方にもされる方にもなり、実際に声に出して発声することが会話の自信を育てます。

できれば、鏡を見ながら、笑顔で答えられるようにするのが良いです。

これはミラートレーニングといって、相手へ好印象を持ってもらうために、意外と重要度が高いのです。

このミラートレーニングの方法などもご紹介しておりますので

ミカママのポップアップトークレッスンで発声、笑顔、会話の練習をして見てくださいね。

質問内容を増やして、近日、アップする予定ですので、お楽しみに♪


鎌倉街道に工事現場の足場が倒れててビックリ!

横浜市南区工事現場足場崩壊

婚活カウンセリングを終えた後、鎌倉街道のあわわ!な現場に…

横浜市南区の鎌倉街道。地下鉄蒔田駅と弘明寺駅の間くらい。

横浜市南区工事現場足場崩壊

4車線道路に工事現場の足場が倒れて通町一丁目から完全に通行止め、人も一部通り抜け禁止

横浜市南区で工事現場の足場が崩壊って、ニュースになってる!

鎌倉街道通行止

重機も来ていたけど、0時近く、まだまだ強風で作業大変そうでした

交通整備の人が、作業遅れてます、と言っていました

こんなに大きなものの撤去大変ですよね

横浜市南区工事現場足場崩壊

横浜市南区工事現場足場崩壊

強風のチカラってすごいのですね

今日、横浜の方は思っていたよりも雨が降らなかったなぁ

なんて思いながら、この現場に遭遇して

強風って怖い、気をつけなきゃ、と感じました。


ブランセルのたこ焼きパーティ開催!ありがとうございました♪

イベントでは久々の、ミカママエプロン姿。

(おばちゃんスタイルですが、最近、ダイエット頑張ってます!体重減りつつあります、近いうちにダイエット報告ができるように頑張ります!)

エプロンミカママ

で、おばやんエプロンの話ではなく、
先週末のたこ焼き婚活イベント(婚活タコパ)

たこ焼き婚活

今回のタコ、近海の美味しいオオダコなのですが、実は、本当は、活きタコを持ってきて、みんなを驚かせたかったミカママ(^^;)

台風の影響で天候が悪く、それはかないませんでした(笑)

でも、

みんなの作ったたこ焼き、ホントに美味しく出来上がっていましたよ(^_^)

たこ焼き婚活

 

ブランセルに集まってくれる人、参加していただいた方、私がいつも思うのは、優しくて素敵な人たちが多いな~とよく感じています。
ツンケンした人や嫌味な人が集まるパーティでは疲れてしまいますよね。

こうして、初めての人でも和気あいあいと楽しい雰囲気なのは、ブランセルならではのカラーですし、素敵な皆さまのおかげです。

今回、とってもワイワイと楽しかったので、また、次回もキッチン婚活を企てたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

2018.9.2【ブランセル初のたこ焼き婚活】イベントレポート