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ガスロンド発酵バターを買って食べてみた感想GASLONDE

先日、購入したフランス産発酵無縁バター4種

フランスバター購入

この中で一番気になっていた発酵バター「ガスロンド」をまず食べてみました!(フランス産、ガスロンド無塩発酵バター)

ガスロンド発酵バター

外装は無造作に紙にぐるっと包まれた感じです。

ガスロンド発酵バター

裏はこんな感じです。(開けたアタの写真なので赤いシール切れてごめんなさい)

ガスロンド発酵バター

包みを開けると、牛柄のバターが登場。

ガスロンド発酵バター

手で型に押した感じが満載でテンション上がります!

バター好きにはたまらないフォルムと雰囲気ですね。

ちょっと上の写真では黄色みがかって写っていますが、下の写真の色が実際の色に近いです。

ガスロンド発酵バター

真ん中にナイフを入れると、断面から、バターに空気感があってギュッとしていないことがわかります。

 

早速、食べてみました!

 

口に入れると、まず、ふんわりしたミルクの香りと発酵の香り。

そして、滑らかで軽やかな食感を感じます。口の中でとろける感じは、素晴らしい!

この、とろけ具合はすっごくいい!!!

最初、軽い!と思うけど、口の中で、滑らかで適度に濃厚なミルクの味わい。でも、発酵の香りで濃厚さにクセがないです。

発酵感はしますが主張しすぎない。

とにかく美味しい!

 

無塩バターですが、全然これで美味しい!

うーん、私はエシレバターよりも好きかもしれない。

 

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フランス産バターを色々輸入してみた

フランスバター購入

最近、美味しいバターを求めて、ついに輸入に手を出した!(笑)

フランスは、バターの博覧会みたいなのもあるくらい、バターを極めている生産者も消費者も多い。

私が今回フランスから購入したのはこの6種類。

しかし、この箱が届いてちょっと、この簡素な感じにびっくり!保冷材も全く入っていない!

紙の箱にそのままボンボンと詰められている。バターに全く問題ない。溶けてもいない。

むしろ、エコですっごくいいと思った!!

日本のクール宅急便だったら、これ絶対に発砲スチロールにはいってくるに違いない。

クール便でもこれくらい簡単な箱で十分だよね。うんうん。

 

全部、無塩発酵バター(250g)なのだけど、種類はといいますと、

・フランスオー ボン ブール (左下)

・グラスフェッドバター グランフェルマージュ (左上)

・グラスフェッドバター  アールビオ (右上)

・ガスロンド (右下)

フランスバター購入

日本ではなかなかお目にかからないこれらのバター。

グラスフェッドバターはそのまま食べるのも楽しみだけど、主に自家製ギー作りに使おうかと思う。国産のもの買うよりもむしろ安い。

食べ比べが楽しみです♪

 

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生わかめの茹でを銅鍋とステンレス鍋で比較してみたら

昨日の、生わかめの茹で方と塩蔵方法でふと、試してみたいことが一つあって、

銅鍋とステンレス鍋での茹で方比較

をしてみました!

 

銅鍋とステンレス鍋

全く同じ大きさの銅鍋とステンレス鍋がなかったので、サイズは違いますが、左が銅鍋(Mauviel)で右がステンレス鍋(柳宗理)です。
銅鍋は私が普段、愛用しているジャムボウルです。銅の効果が出やすい、内側加工のないものです。

どちらも、同じ水を入れて沸かし、わかめを投入。

 

湯に入れるとどちらも青く茹で上がります。

生ワカメの茹で方

しかし、銅鍋の方がパッと色が綺麗に青くなったかんじがします。

 

茹で上がった生わかめを並べてみました。

生ワカメのステンレス鍋と銅鍋茹で方比較

左がステンレス鍋で茹でたもの、右が銅鍋で茹でたものです。

右側の銅鍋で茹でた生ワカメの方が少し綺麗な青さがありますね。

しかし、この鍋の茹で方比較はこうして色の違いを感じるためだったのですが、意外だったのが

香りが違う!ということでした。

銅鍋で茹でた方が香りも風味も良かったです。

銅鍋の魅力でもある熱伝導率の高さは、 鉄の5倍、ステンレスの24倍だとか。そのせいかな?もしくは、銅イオンの効果かな?

 

生わかめを銅鍋とステンレス鍋で茹でた比較結果は、銅鍋で茹でた方が色も香りも良かったということです。

銅鍋は、内側加工がしてあっても、銅イオンの効果は得られます。

ご自宅に銅鍋がある方は是非使ってみてくださいね。

 

 

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