美活菌活健康&手作りアンチエイジング

簡単本格!絶品手作りいちごジャムの作り方

こんにちは
ブランセル婚活カウンセラーのミカママです♪

 

婚活中の会員さんや先日、ご入籍した新婚さんからジャム作りや銅鍋のことについて質問があったので、私の大好きなMauvielのジャムボールを使って今が旬のいちごジャム作りを動画にアップしてみました♪

電子レンジで作る作り方もあるけれども、私はやはり、昔ながらの鍋で煮る方法が一番美味しいと思います。

風味と香り、色がやっぱり銅鍋で煮るととってもいです!

 

ジャムは糖分の塊?と思っているのは大間違い!
実は、ジャムの効能には、ペクチン(食物繊維)やポリフェノール、ジャムを作る際にできる成分がメラノイジンが含まれていて、ポリフェノールやメラノイジンは抗酸化作用があります。
手作りジャムはコツを掴めば、季節のフルーツで無添加の美味しいジャムがいつでも簡単に作れます。
自家製ジャムは余分なものが入っておらず、フルーツ感たっぷりで美味しすぎるのでハマると市販のジャムが買えなくなります。

 

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簡単!自家製ギーの作り方

ビタミンなどと同じくらい、油って大切だとご存知ですか?

油にもたくさんの種類があり、その中から良質な油を選ぶことが大切です。

そこで、ダイエットバターとしても人気のある「ギー」を手軽に自宅で作ってみませんか?

誰でも簡単にできます!

出来立てのギーは香りも良く、美味しいですよ♪

 

 

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オー ボンブール発酵バターを買って食べてみた感想AU BON BEURRE DOUX

前回はガスロンドのレポをあげてみましたが、今回は「オーボンブール」(フランス産。無塩発酵バター)です。

オーボンブール発酵バター

ガスロンドと同じく、無造作に紙に包まれているバター。

ですが、こちらは、シールやテープは一切貼っていない。

オーボンブール発酵バター

裏の表記も直にプリントされてる。

包みを開けると、

オーボンブール発酵バター

おお!こちらも、牛のマーク刻印(薄いけど)

そして、側面はやはり、ギザギザ模様。

なんだろう、ガスロンドもそうだったけど、この、ギザギザ模様。フランスの手作りバターの定番なのかな?

真ん中ズバッと切ってみる。

オーボンブール発酵バター

ん?ガスロンドよりも少し黄色みがある。

そして、空気感はあるものの、ガスロンドほどではなく、こちらのほうがやや密。

 

早速食べてみると、

 

ん!!!

めっちゃクリーミーです!

 

クリームというか、バターの油的な要素が濃厚に感じる。

発酵バターだけれども、あまり発酵感は感じられない…と思っていたら、外側や内側と、食べる場所によっては、かすかな発酵感がある!要するに、かすかだがさわやかな発酵を感じる箇所が均等ではない。

しかし、とにかく、脂肪分的なクリーミーさの滑らかさがすごい!

そのせいか、少し冷蔵庫からだしておくと、ナイフがスーッと入る感じ。脂肪分がすごく高そう。

しかし、滑らかさは極上!

そして、バターの香りが口の中で上品に香る!発酵バターだけど、発酵の香りは主張しすぎない。

バターの香り自体が、すごくフレッシュで上品なのだ。ミルク感バリバリの乳臭い感じでもなく、上品。そこは、発酵バターだからかも。

これでバタークリーム作ったら、もんのすごくおいしそう!!!

料理にも色々合いそう。

濃厚なクリーミーさがあるので、蒸し野菜とかにポンとのっけるだけでも美味しい!

しかしこのバター、外側と内側でかすかに、香りと味が違う。これはこれで面白いかも。

 

このバター、とにかく上品になめらかに舌の上でとろける。この滑らかさが極上!

 

 

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