去年の6月に漬けた

らっきょうが全部で7.5kg

それが、

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最後の一瓶がとうとうからっぽになってしまった。

 

<らっきょうの効用は?>

・美肌(肌を白くし美しい肌を保つ)

・老化防止(アンチエイジング)

・疲労回復

・食欲増進

・消化促進

・血行促進

・健胃整腸

・脂肪の吸収を抑える

・心臓病

・咳止め

 

そうなんです、らっきょうは健康にアンチエイジングにとってもいいんです。

(※一度に多量摂取は禁物です。毎日2〜3粒が目安です。)

サラダにも酒のつまみにカレーに肉のソースに

おまけに、おすそ分けしたら評判で

1年半は持つはずだった手作りらっきょうが、春前に終わってしまった。

で、残ったのは「汁」のみ。

いろんなお酢やはちみつで漬けたので残ったらっきょう酢が

もったいない!

写真のはもろみ酢で漬け込んだらっきょう瓶。

マリネ用等に利用しようとキッチンペーパーで濾していたら

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ひとかけら瓶の底に残っていました(ミカママのお口にポイ!もぐもぐ)

らっきょう残り汁は今日は人参の酢の物に。

もともともろみ酢でまろやかなので再利用しやすいです。

千切りにした人参を塩もみして少ししんなりさせたら、水洗いして塩抜き。

らっきょう酢とはちみつ少々と白ごまで和えるだけ。

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来年はもっとらっきょう漬けるぞー!